SOTO「炙りマスタープチ KC-402WH」買った。

Anova Nanoを購入して以来、何度かローストビーフを作っています。コツも何もなく、放っておくだけでできるのは良いのですが、悩むのが表面の処理。

Anova Nano買った。

8月も終わろうというのに夏休みも取れず、ド貧乏・ド暇なし状態のなか仕事で調べ物をしていると、「真空調理（低温調理）」という言葉を発見。低めの温度で長時間加熱することで、火が通りすぎていない絶妙の仕上がりになるんだとか。「焼く」「蒸...

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Anova Nanoで加熱を終えてから、最後にフライパンで焼いていますが、均一に焼き色が付けられません。焼いた肉が香ばしくておいしいのは、肉の表面に焼き色が付くメイラード反応によるもの。かといって、しっかり焼くと中まで火が通ってしまいそう。

そんなとき、地元のお祭りで牛串をバーナーで炙っている屋台を見ました。なるほど、直接火で炙れば上手に焦げ目が付けられそうですね。

ということで、家にあったCB缶（カセットガス缶）に直付けするタイプの安いガストーチで炙ってみたところ、上手に焦げ目が付けられました。

……が、傾けたときに生ガスが吹き出して、それに火が付く「暴れん坊火力」。音と、急に強くなる炎の勢いが、とんでもなくおっかないです。

「バーナーが使えるのは判った。じゃ、安心して使えるものを買おう」ということで、SOTO「炙りマスタープチ KC-402WH」を買いました。

外観チェック

こじんまりした箱で到着。

CB缶直付けは重たいので、充填タイプを選択。カセットガスのほか、ライターガスもつかえるそうです。スライドガストーチと同じですね。

新富士バーナー「スライドガストーチ RZ-520YL」買った。

10月頭にソロキャンプツーに行ってきました。 当初、九州に行くつもりだったのですが、台風24号襲来。 しかたなく、台風とともに北上して東北6県を下道で回る旅に切り替えたところ、 台風25号襲来。 急遽、大間（青森）から北...

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火炎温度は800℃～1300℃。「3分以上の連続使用はしないでください」とのこと。

箱の中身は、本体、安定して直立させるためのスタビライザー（丸い円盤）、説明書、オリジナルレシピ。

ガストーチ部のアップ。下の丸ボタンは「点火ボタン」。人差し指で押し込むと、ガスが出て着火します。ライターと同様、クリック感があって軽い押し心地です。

側面の上下に動くつまみは「ホールドつまみ」。上にずらすと点火ボタンが動かなくなります。点火中に上にずらすと、人差し指を離しても炎が出続けるように。また、未使用時は上にずらしておけば、不意に着火しない安全装置にもなります。

点火ボタンの下にあるのは「火力調整レバー」。吹き出すガスの量が変わります。

上面。灰色の小さなポッチは「空気調整レバー」。空気量を増やす（＋）とシャープな形の高温の火に、空気量を絞る（－）にすると、もわーんとした炎になります。

ホールドつまみの反対側の側面上部には、空気取り入れ穴が。

本体下部の「ガス注入口」（真ん中）。左右の黒いのはネジです。

スタビライザーは差し込むだけですが、しっかり安定して立ちます。なお、ガスを入れるときはスタビライザーを外さなくてはいけません。

レビュー

届いたときからガスが入っていたので、さっそく使ってみましょう。

点火。おお、音がとても静かです（CB缶直付けの安物ガストーチ比）。けっこう太い火が出るので、肉も炙りやすそうですね。

肉が手もとになかったので、コストコのアトランティックサーモンで寿司を作り、炙りサーモンにしてみます。ああ、美味い。程よい香ばしさが自由自在です。炙りサーモンに関してだけなら、もう「すしざんまい」はいらないな。

15貫ほど炙ってみましたが、ガスは十分持ちました。

まとめ